Receta de Magdalena tradicional

Receta de Magdalena tradicional

Ingredientes 

 2 Huevos

 1,5 Tazas de Harina

 1 Taza de Azúcar

 100 Gramos de Mantequilla

 1,5 Cucharaditas de Polvo de hornear

 ½ Taza de Leche

 1 Pizca de Ralladura de Naranja o Limón

 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)

Glaseado

 1 Taza de Azúcar glass

 Agua

 Virutas de colores

Pasos 

Para empezar a realizar nuestra magdalena  tradicional, lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura espumosa.
Para que sea más fácil y cómodo, es aconsejable utilizar unas varillas eléctricas o batidora, pero si no dispones de estos utensilios también puedes hacerlo manualmente. Precalienta el horno a 180ºC.

Truco: Recuerda que la mantequilla debe estar blanda, para conseguirlo será suficiente que la tengas fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar a preparar el bizcocho

Cuando la mantequilla y el azúcar hayan alcanzado la consistencia deseada, deberás agregar los huevos de uno en uno. Así pues, incorpora primero uno de los huevos y mézclalo bien.
Cuando lo tengas integrado, en un recipiente aparte añade la harina cernida, el polvo de hornear y la ralladura de naranja o limón y mézclalo. Para que la magdalena quede esponjosa y suave, agrega la mitad de esta mezcla a la masa y remuévelo todo. Si no dispones de naranja ni limón, tienes la posibilidad de sustituir la ralladura por esencia de vainilla y añadir la cantidad al gusto.

Ahora, deberás añadir el segundo huevo, integrarlo con la masa e incorporar lo que queda de la mezcla de harina, polvo de hornear y ralladura o esencia de vainilla. Por último, vierte la leche y sigue batiendo hasta que la masa de la magdalena tradicional adquiera una consistencia homogénea y lisa, sin grumos.

Una vez tengas la masa lista, deberás vaciarla en un molde apto para horno y previamente untado con un poco de mantequilla. Luego, hornéalo durante 20-25 minutos.
Pasado el tiempo, comprueba si realmente está listo mediante la prueba del palillo. Es decir, pincha la magdalena con un palillo y si sale limpio quiere decir que está terminado. Es importante que no lo retires del horno para realizar esta prueba puesto que podría perder volumen.

Mientras puedes aprovechar y hacer el glaseado de azúcar para decorar. Para ello, mezcla con una espátula el azúcar junto con el agua. Ve incorporando agua de a poco hasta consigas formar una masa ligeramente espesa y homogénea.

¡Y listo! Como ves se trata de una receta de magdalena tradicional muy sencilla y deliciosa. Espera que el bizcocho se enfríe un poco, baña con el glaseado y termina esparciendo unas cuantas virutas de colores.

Recetas Omelette de Verduras

Un mundo de recetas: Omelette de Verduras

El aceite en aerosol es un buen recurso para evitar que las preparaciones se peguen a los recipientes y al mismo tiempo, reducir al mínimo el uso de grasas en la cocción.

Ingredientes 4 porciones
* 2 calabacitas
* 2 zanahorias
* sal a gusto
* 6 huevos
* 4 cdas de perejil picado
* Aceite en aerosol

Procedimiento

Cortar en fina juliana las calabacitas con piel y las zanahorias. Hervir abundante agua con ½ cdita de sal, echar ambos vegetales y cocinar por 1 minuto. Escurrir y reservar.

Batir en un tazón los huevos con la leche y algo de sal hasta integrar todo. Agregar el perejil picado y mezclar de nuevo. Dividir la preparación en 4 partes iguales.

Humedecer con aceite en aerosol una sartén antiadherente, calentarla y verter en ella una porción del batido de huevos. Cocinar a fuego moderado hasta que comience a cuajar.

Colocar sobre una mitad de la omelette una cuarta parte de los vegetales cocidos; con ayuda de una espátula ancha, doblar la otra mitad para cubrirlos. Cocinar 1 minuto del otro lado.

Deslizar en un plato. Repetir la operación con las porciones restantes. Servir enseguida.