(Ver video): BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO

De una manera muy fácil y rápida podemos elaborar unas deliciosas y sanas brochetas, que nos van a venir genial para poder cocinarlas tanto a la plancha, .. como a la parrilla o barbacoa.

Utilizaremos rico y jugoso solomillo de cerdo, ( que no tiene apenas grasa ), y que marinaremos con un suave adobo. 

 Los vegetales, aparte de conservar en gran medida sus propiedades por el ligero cocinado, van a aportar a nuestras brochetas sabor, vistosidad y frescura.

 

Ingredientes para 4-5 brochetas:

• 1 solomillo de cerdo de unos 500 grs.
• 1 cebolla, 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo de asar
• Adobo: 2-3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, una de orégano y una pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, medio vaso de vinagre, medio de agua y 1/4 de vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva para la plancha o parrilla
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Limpia el solomillo y corta a lo largo en dos partes, haciendo a continuación trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Añádele sal, pimienta y mezcla.

Coloca en un bol y agrega los ingredientes del adobo, machacando un poco los ajos enteros y partiendo en dos la hoja de laurel.

 Remueve todo e introduce unas dos horas en la nevera o refrigerador cubierto con film transparente.

Escurre todo el líquido con ayuda de un colador y seca con papel de cocina.

Corta la cebolla y los pimientos de tamaño parecido al de la carne para que no sobresalgan demasiado al montar las brochetas, alternando unos y otros.

Calienta la plancha o parrilla y cocina a fuego medio-alto unos minutos por cada lado. En mi caso han sido suficientes 4 de primeras por un lado y dos minutos por el otro. Dependerá un poco del grosor de la carne y temperatura de la plancha, .. pero te puedes asegurar haciendo un pequeño corte a un trozo de carne y comprobando que está bien cocinada hasta el centro.