(Ver video): COPA DE PLÁTANO AL CARAMELO CON GALLETA Y YOGUR

La mezcla de plátano, galleta y un lácteo como el yogurt, te va a recordar a esas ricas y nutritivas papillas infantiles que con tanto mimo nos preparaban nuestras madres y abuelas y que tan ricas nos resultan todavía a todos. 

Con unas galletas trituradas daremos una textura diferente y muy agradable; .. y con el plátano caramelizado con azúcar moreno, una apariencia de lo más apetitosa.

 Ingredientes para tres copas:

• 3 plátanos ( utilizaremos 2 para la crema y 1 para caramelizar )
• 12 galletas ( 10 en la crema y 2 para triturar )
• 1 yogur natural azucarado ( si los plátanos está demasiado maduros mejor sin azúcar )
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla
• El zumo de medio limón pequeño

Preparación:

Lo primero será caramelizar el plátano: colocamos a fuego muy lento una sartén con la mantequilla, el plátano cortado a rodajas de 1 cm. aproximadamente y el azúcar moreno. Dejamos que la mantequilla y el azúcar se vayan deshaciendo y vamos removiendo con ayuda de una espátula para no romper los plátanos. Cuando empiece a hervir, lo mantendremos unos 2 ó 3 minutos más y reservaremos para que temple.

Por otro lado molemos las galletas .., será suficiente con partirlas en trozos y aplastar con ayuda del dorso de una cuchara si no tienes un aparato para hacerlo.

Ahora preparamos la crema, añadiendo al vaso de la batidora los dos plátanos cortados en trozos y regados con el zumo de limón para que la crema no se oscurezca, el resto de galletas troceadas y el yogur. Este último, si lo añades entero quedará todo con una consistencia de natillas; .. así, que si lo prefieres un poco más espeso ve añadiendo a tu gusto. Yo al final lo he añadido entero y queda muy bien, aguantando bien las capas.

Por último montamos nuestra copa añadiendo en el fondo una cucharada de caramelo .., a continuación una de crema, encima otra de galletas, .. y completando con más crema. 

Rematamos colocando unas rodajas de plátano caramelizado en introducimos unas horas en la nevera o refrigerador.